一、化學名: 磷酸氫二鉀
二、分子式: K2HPO4,K2HPO4· 3H2O
三、分子量: 無水物:174.18;三水物:228.18
四、CAS: 無水物:7758-11-4;三水物:16788-57-1
五、性能:無色或白色正方晶體粉末或顆粒,易潮解,呈堿性,不溶于乙醇,1﹪水溶液的PH值約為9。
六、用途: 在食品工業中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。
七、包裝: 內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。
八、貯存與運輸: 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。